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相信很多朋友都曾聽說過香港人愛喝煲湯；聽說過煲湯對身體好；香港女生就好像因此有很好的皮膚。哪港式煲湯究竟是甚麼東西呢？本店希望可以在這裏給您介紹一下煲湯的基本概念。
煲湯是香港人的傳統飲食文化之一，是被視為能調養身體的滋補品。不同的調養功效取決於湯裏的材料配搭，如霸王花、無花果煲豬肉就有清熱潤肺
、止咳平喘的功效。
一年四季都有不同的煲湯可以享用，材料配搭會因氣候季節而改變，目的是要去配合身體在不同時節的狀態。每年的秋冬季可說是喝煲湯的黄金時段
；不過夏天亦有很多適合的清熱消暑湯可供選擇。
煲湯一般需要用文火煮約三至四小時，在這段時間內，材料的營養會慢慢地溶進湯水裏面，並帶出煲湯那回味無窮的鮮美味道。
香港人喜歡說 「返屋企飲湯」，雖然意思只是指回家吃飯，但簡單的一句，就真正代表了煲湯背後的一份濃厚情感與涵義。
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